12 рецептов вкуснейших супов со всего мира

Супы

Все варианты можно приготовить дома

Знаменитый болгарский гуляш (бограчгуяш)

12 рецептов самых вкусных супов со всего мира

В традиционных и очень популярных в Венгрии конкурсах на лучший гуляш этот суп готовится на открытом огне. Не только потому, что так готовили настоящие мадьярские пастухи, но и для особых блюд, в которых можно приготовить только правильный гуляш. Его точное имя — bogracsgulyas, что означает «котелок для гуляша».

Ингредиенты:

  • 1 кг бескостной говядины
  • 4-5 полосок бекона или сала (можно использовать растительное масло)
  • 300 г лука
  • 3 ст.л паприки
  • соль, тмин, чеснок
  • 1 кг картофеля
  • 140 г болгарского перца (зеленого или сладкого красного)
  • 1 помидор
  • 2-3 литра воды или бульона
  • на 6 человек на чипету (ньокки): 80 г муки, 1 яйцо, соль

Подготовка:

  1. Сочное мясо с множеством сухожилий (лопатка, вырез, голень) нарезать кубиками со стороной 1,5-2 см.
  2. Обжарьте мелко нарезанный лук в топленом жире (или масле) до золотистого цвета. Уменьшите огонь, добавьте перец в не слишком горячий жир, быстро перемешайте, сразу же добавьте мясо, добавьте измельченный чеснок, смешанный с семенами тмина, добавьте немного воды и, периодически помешивая, продолжайте готовить на медленном огне. При необходимости долейте воды, но всегда немного, чтобы мясо не готовилось, а тушилось в небольшом количестве жидкости.
  3. Пока мясо тушится, очистите и нарежьте картофель, зеленый перец, помидоры кубиками по 1 см и приготовьте чипет.
  4. Когда мясо будет почти готово, выпариваем сок, чтобы в кастрюле остался только жир.
  5. Добавьте к мясу картофель, хорошо перемешайте и тушите, пока картофель не станет «глазурным», затем добавьте бульон или воду и положите зеленый перец и помидоры.
  6. Когда картофель почти готов, непосредственно перед подачей на стол положите чипсет в суп и дайте ему приготовиться. В конце регулируется количество супа, добавляя бульон или воду, после чего необходимо снова посолить.

Как приготовить чипет

Название тестового набора микросхем происходит от венгерского слова «chipkedni», что означает «ущипнуть». Замесить крутое тесто из муки, яиц и соли (без воды). Раскатайте его на посыпанной мукой тестовой доске в лист толщиной около 1 мм, затем удалите бесформенные кусочки размером с ноготь руками, присыпанными мукой. Сварить эти кусочки в кипящем супе. Когда тесто будет готово (через 3-4 минуты), оно всплывет на поверхность.

Немецкий плотный пихельштайнер

12 рецептов самых вкусных супов со всего мира

Густой и сытный Piechelsteiner включен в золотую коллекцию 100 самых известных рецептов со всего мира. В его честь в немецком городе Реген уже 130 лет проводится праздник с ночным катанием на лодках, парадом в масках, ярмаркой и салютом.

Ингредиенты:

  • 600 г трех видов мяса (свинина, говядина, курица или телятина)
  • 2 луковицы
  • 750 г картофеля
  • 1 корень сельдерея (около 200 г)
  • 3 моркови
  • 1 стебель лука-порея
  • соль, порошок сладкого перца
  • 1 пучок петрушки
  • бульон или вода

Подготовка:

  1. Мясо нарезать кусками.
  2. Лук очистить и мелко нарезать. Остальные овощи очистить. Картофель и сельдерей нарезать кубиками, морковь — толстыми дольками. Нарезать лук-порей тонкими кольцами.
  3. Добавляйте в кастрюлю мясо, картофель и другие овощи по одному. Влейте горячий бульон или просто воду так, чтобы он покрыл только верхний слой.
  4. Приправить солью и порошком паприки. Варить под крышкой на слабом огне около 1,5 часов.
  5. Петрушку нашинкуйте, добавьте в суп за минуту до окончания варки.

Английская плита с фасолью

12 рецептов самых вкусных супов со всего мира

Зимы в Великобритании не самые теплые. Поэтому еще со времен Римской империи тушеное мясо было любимым, а зачастую и единственным блюдом бедняков зимой. Даже аристократы не отказывали себе в удовольствии полакомиться густым и наваристым супом.

Ингредиенты:

  • 500 г говядины
  • 150-200 г говяжьего фарша (свиной или говяжий)
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 0,5 стакана красной фасоли
  • 0,5 стакана замороженного горошка (или консервированного
  • 1 стакан стручковой фасоли, свежей или замороженной
  • 2-3 картофелины
  • 4 ст. Л. Соевого соуса
  • томатная паста, соль, черный перец, сахар, сладкий перец, лавровый лист

Подготовка:

  1. Замочите красную фасоль на ночь, затем промойте, отварите в отдельной посуде до готовности, процедите. Положить мясо вариться; после того, как бульон закипит, снять пену и добавить лавровый лист, варить до готовности.
  2. Подготовленное мясо вынуть из бульона, добавить в бульон нарезанный кубиками картофель, отварить до готовности. Затем добавить готовую фасоль, морковные соломки, стручковую фасоль, горох. Вылейте соевый соус прямо в бульон.
  3. Обжарить мелко нарезанный лук с томатной пастой (примерно 1-1,5 ст. Л.) И добавить в бульон. Добавьте еще томатной пасты (примерно 2 столовые ложки) по вкусу и мелко нарезанного чеснока. Выложить фарш в отдельную сковороду, посыпать солью, черным перцем, обжарить до готовности и добавить в тушенку. Вареное мясо нарезать кусочками и тоже положить в суп.
  4. Добавьте немного сахара (чтобы он не был кислым), сладкого перца и еще немного, чтобы он потемнел.
Читайте также:  Ароматный и сытный гороховый супчик к обеду

Палестинский суп из красной чечевицы и тыквы

12 рецептов самых вкусных супов со всего мира

Ароматный суп-пюре богат витаминами и растительными белками, и его приятно есть с лепешками.

Ингредиенты:

  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 средних моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 средний лук
  • 1 ч.л порошка тмина
  • 1/2 чайной ложки сушеного чили
  • 400 г тыквы
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1,5 л куриного бульона или воды
  • 1 стакан красной чечевицы
  • петрушка и перец для гарнира

Подготовка:

  1. Хорошо нагрейте масло в кастрюле или сковороде с толстым дном, добавьте мелко нарезанный чеснок, морковь, сельдерей и лук и обжарьте, постоянно помешивая, в течение 12-14 минут. Затем добавьте тмин, перец чили, нарезанную кубиками тыкву, соль, перец и тушите, пока тыква не станет мягкой.
  2. Добавьте бульон и чечевицу и доведите до кипения. Если вы тушите овощи на сковороде, положите в сковороду овощи и чечевицу, добавьте бульон и продолжайте готовить там.
  3. Убавьте огонь и тушите под крышкой около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой. Дайте супу немного остыть и взбейте его блендером. Разложите по тарелкам, украсьте петрушкой и паприкой и подавайте с фокаччей и дольками лимона (по желанию).

Острая мексиканская тортилья

12 рецептов самых вкусных супов со всего мира

Острый, острый и довольно легкий суп очень популярен в Латинской Америке.

Ингредиенты:

  • 1 большой перец чили
  • 400 г нарезанных кубиками помидоров
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 3 очищенных зубчика чеснока
  • 1 средний лук
  • 1,5 л куриного бульона
  • сушеный кориандр
  • 600-700 г нарезанной кусочками отварной куриной грудки
  • соль и свежемолотый черный перец
  • 150 г тертого выдержанного сыра
  • 1-2 авокадо, нарезанных кубиками
  • сметана, дольки лайма для сервировки
  • кукурузные чипсы (около 4 стаканов)

Подготовка:

  1. Обжарьте перец в сковороде с толстым дном на сильном огне, время от времени переворачивая. Удалите семена и смешайте в блендере с помидорами. Обжарить на масле чеснок и лук до золотистого цвета, переложить в блендер с помидорами и красным перцем и измельчить до однородной массы.
  2. Вылить томатную смесь в кастрюлю и варить на среднем огне до кипения 8-10 минут. Добавьте бульон и кинзу и снова доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите 15 минут. Добавить курицу, приправить солью, перцем и нагреть.
  3. Разложите картофель по тарелкам (оставив немного для подачи) и украсьте супом, украсьте сыром, ломтиками авокадо, картофелем фри и сметаной. Подавать с дольками лайма.

Классический Борщ Классический

12 рецептов самых вкусных супов со всего мира

Горячий борщ с чесноком: Лучшего горячего супа на холодную русскую зиму еще не придумали.

Ингредиенты:

  • 3 литра воды
  • 700-800 г говядины на кости
  • 300 г свежей капусты
  • 2-3 средних картофеля
  • 2 маленькие или 1 средняя свекла
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка томатной пасты и 1 небольшой помидор
  • растительное масло для жарки
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец черный молотый, лавровый лист, ароматные травы (укроп, петрушка, базилик)
  • сметана для сервировки

Подготовка:

  1. Первый шаг — отварить бульон. Для этого промыть мясо с косточкой под проточной водой, переложить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и убавить огонь до минимума.
  2. При приготовлении бульона необходимо очистить и нарезать овощи: картофель, морковь, свеклу, лук. Когда мясо приготовится, его нужно вынуть из бульона и дать немного остыть. Затем отделите мясо от кости и нарежьте его небольшими кусочками. В бульон снова выложить отварное мясо. Не забывайте регулярно снимать пену с поверхности бульона.
  3. Когда бульон закипит, отправляем в кастрюлю нарезанную свежую капусту. Нарезанный кубиками картофель отправляем в кастрюлю вслед за капустой, после того, как вода снова закипит и солим.
  4. На сковороде обжарить нарезанную соломкой свеклу. Добавьте лук и нарезанную кубиками морковь. Далее томатная паста и тертые помидоры. После того, как помидоры немного загустели, необходимо залить стаканом бульона. Тушим около 10 минут и затем отправляем к борщу жаркое.
  5. Добавляйте в суп специи за 5 минут до приготовления и мелко нарезанный (или измельченный) чеснок с мелко нарезанной зеленью — непосредственно перед выключением.
  6. Дать борщу настояться полчаса и подавать на стол, выложив на каждую тарелку по ложке сметаны.
Читайте также:  Вкусный и сытный традиционный рассольник по-деревенски

Острый грузинский Харчо

12 рецептов самых вкусных супов со всего мира

Ингредиенты:

  • 400 г говядины
  • 3 луковицы
  • 4 столовые ложки л. Рис
  • 500 г помидоров
  • укроп, петрушка, кинза по вкусу
  • 1 зубчик чеснока

Подготовка:

  1. В кастрюлю налить 2-2,5 литра холодной воды, выложить нарезанные кусочками мясо и кости и поставить на огонь. Когда вода закипит, снимаем пену и убавляем огонь. Оставить вариться на полтора часа. За полчаса до окончания варки можно добавить в бульон петрушку или сельдерей и приправить солью.
  2. Тем временем мелко нарезать лук и слегка обжарить его на растительном масле на медленном огне. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавить мясо из бульона (выключить под ним огонь) и жарить 5 минут.
  3. Затем добавьте пару столовых ложек бульона и тушите 15 минут при закрытой крышке.
  4. Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры. Мойте, сделайте поперечные надрезы и залейте кипятком на пару минут. Затем легко снимите кожицу и нарежьте некрупными кубиками.
  5. Выложите кубики помидоров в сковороду с мясом и луком и тушите 10 минут. Отправляем содержимое кастрюли в бульон, который уже снова на огне и вот-вот закипит.
  6. В отварной бульон влейте рис. Дать супу покипеть 5 минут, убавить огонь до среднего и добавить специи. Далее размять чеснок и мелко нарезанные ароматные травы (укроп, петрушку, кориандр) и сразу выключить. Дайте супу постоять час перед подачей на стол.

Американский суп

12 рецептов самых вкусных супов со всего мира

Суп — густой суп, известное американское блюдо. В разных уголках страны его готовят по-разному: с беконом, рыбой, креветками, брокколи, кукурузой. Но в составе всегда есть сливки и сыр. Этот сытный суп отлично подходит в холодное время года, когда нужно согреться.

Ингредиенты:

  • 200-300 г бекона
  • 400 г замороженной или консервированной кукурузы
  • 3-4 картофелины
  • 1 литр куриного бульона
  • 500 мл сливок (10%)
  • 2 столовые ложки л. Мука
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 болгарский перец
  • 1 головка лука
  • 200 г твердого сыра
  • соль, черный перец

Подготовка:

  1. Бекон нарезать кубиками и слегка поджарить на столовой ложке растительного масла в кастрюле, где вы будете варить суп. Так что вытащи это. Положите мелко нарезанный лук в масло и жарьте до готовности.
  2. Картофель нарезать, переложить в кастрюлю и сбрызнуть куриным бульоном. Варить 15-20 минут, чтобы картофель был замешан в пюре при очистке деревянной лопаткой.
  3. Тем временем мелко нарезать перец, сельдерей и обжарить их отдельно на сковороде, добавив замороженную кукурузу (если консервированная, ее нужно будет поместить в готовый бульон).
  4. Когда картофель будет пюре, добавить в бульон сливки, смешанные с мукой, и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
  5. Затем добавьте в суп поджаренный бекон, овощи и кукурузу (если вы используете консервы). Опять же, нужно довести суп до кипения и положить в него немного натертого сыра, дать покипеть 10 минут.
  6. Перед подачей украсьте суп тертым сыром и зеленью.

Венгерский суп с цветной капустой, паприкой и клецками

12 рецептов самых вкусных супов со всего мира

Отличный зимний вариант супа для вегетарианцев.

Ингредиенты:

  • 1/3 стакана муки
  • 0,5 ч. Л. Соли
  • 6 столовых ложек холодного масла
  • 1 яйцо
  • 1,5 острого перца (для тех, кто не любит острый перец, можно заменить болгарским)
  • 1 большая луковица
  • 1,5-2 литра овощного бульона или воды
  • 1 небольшая головка цветной капусты
  • 1 морковь среднего размера, очищенная и мелко нарезанная
  • соль, молотый черный перец
  • 1 пучок петрушки

Подготовка:

  1. Чтобы приготовить ньокки: в миске смешайте муку и соль, добавьте 4 столовые ложки сливочного масла и измельчите муку с маслом до образования комков размером с горошину. Добавить яйцо, замесить тесто. Убрать в холодильник.
  2. Оставшееся масло перелить в кастрюлю, нагреть и обжарить мелко нарезанный перец и лук до мягкости.
  3. Залить отваром или водой, выложить на соцветия цветную капусту и разобранную морковь.
  4. Приправить солью и перцем и довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, примерно 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
  5. Чайной ложкой нужно отделить кусочки макарон и бросить их в кипящий суп (примерно по пол-ложки), варить 3 минуты.
  6. Разлить по тарелкам и украсить петрушкой.
Читайте также:  Как сделать мой борщ ярче и вкуснее: несколько хитростей

Немецкий ячменный суп с копченостями

12 рецептов самых вкусных супов со всего мира

Классический немецкий суп, очень простой в приготовлении.

Ингредиенты:

  • 4 ст.л сливочного масла (или овощей)
  • 1 средний лук
  • 1 стакан перловой крупы
  • 1,5 литра мясного, овощного бульона или воды
  • 1-2 картофелины
  • 1 морковь
  • четверть сельдерея
  • 1/2 стакана нарезанного лука-порея
  • 2 немецкие сосиски (можно взять 200 г любой копченой или полукопченой колбасы или копченой колбасы)
  • 1 ломтик бекона
  • сухой мускатный орех
  • 1 чайная ложка сушеного майорана
  • петрушка
  • соль и свежемолотый черный перец

Подготовка:

  1. Нагрейте масло на дне кастрюли и обжарьте мелко нарезанный лук в течение 5 минут.0 Добавьте ячмень и также обжарьте его в течение 5 минут.
  2. Добавьте бульон, нарезанный картофель, морковь, сельдерей и лук-порей, майоран и немецкие сосиски и варите на медленном огне, пока овощи не станут готовыми, а сосиски не станут мягкими. Если используете готовые колбасы или копченые сосиски, кладите их за 10 минут до приготовления.
  3. Вынуть копчености из супа, нарезать ломтиками и удалить бекон.
  4. Перед выключением добавьте мускатный орех, соль и перец и оставьте для аромата.
  5. Разложив суп по тарелкам, украсьте петрушкой и кусочками колбасы.

Вкусный итальянский томатный суп с тортеллини и шпинатом

12 рецептов самых вкусных супов со всего мира

Этот суп готовится легко и быстро. Главное — найти в магазине тортеллини, то есть пасту с начинкой, похожую на наши ньокки.

Ингредиенты:

  • 1 луковица
  • 6 зубчиков чеснока
  • 600-700 г консервированных или свежих помидоров
  • 1 литр куриного бульона
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1 чайная ложка сухого орегано
  • 1 лавровый лист
  • 1 чайная ложка болгарского перца
  • 1/2 чайной ложки соли и черного перца (если вы не любите острое, можете пропустить много перца)
  • 200-300 г тортеллини с сыром или другой начинкой
  • 200-300 г свежего или замороженного шпината
  • немного тертого твердого сыра и свежей зелени

Подготовка:

  1. Если вы используете свежие помидоры, приготовьте их: залейте кипятком, снимите кожицу, нарежьте кусочками и тушите на сковороде под крышкой несколько минут.
  2. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте мелко нарезанный лук 5 минут.
  3. Добавить чеснок, перец, соль, перец и тушить 1 минуту до появления приятного аромата.
  4. Добавить помидоры (нарезанные, консервированные или тушеные), сбрызнуть бульоном, добавить базилик, орегано и лавровый лист и довести до кипения.
  5. Уменьшите огонь, добавьте тортеллини и готовьте в течение времени, указанного на упаковке (обычно 7-9 минут).
  6. Добавьте шпинат, тушите еще несколько минут и сразу подавайте, посыпав свежей зеленью и сыром.

Американский суп с диким рисом, грибами и курицей

12 рецептов самых вкусных супов со всего мира

Дикий рис обладает нежным вкусом и ароматом и необычным внешним видом — он длинный и черный. Сегодня его можно купить в любом крупном магазине, а если вы еще не пробовали черный рис, рекомендуем вам это сделать.

Ингредиенты:

  • 1 стакан дикого риса
  • 3 ст.л растительного масла
  • 1 луковица
  • 2 средних моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 100 г муки
  • 2 л куриного бульона
  • 300 г отварной курицы
  • 200 г грибов
  • 1 стакан сливок (10%)
  • петрушка

Подготовка:

  1. Варить рис в литре воды до готовности (около 45 минут). Слейте оставшуюся воду и отложите.
  2. В кастрюле разогреть масло, слегка обжарить лук, сельдерей и мелко нарезанную морковь.
  3. Затем добавьте тимьян и муку и тушите, периодически помешивая, еще 2–3 минуты. Влить бульон и довести до кипения.
  4. Добавьте куриный фарш, грибы, соль и перец и тушите 10 минут.
  5. Затем добавить рис и сливки, снова вскипятить суп и нагревать 5 минут.
  6. Выключаем, кладем петрушку и даем немного приправиться.

Приятного аппетита!

Один источник

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий